IBERWASTE implica el desarrollo de un sistema de eliminación de residuos y 2 nuevas tecnologías (sistema de clasificación e hidrólisis ecológica de los residuos) y la demostración a escala semi-industrial de su eficacia. También se prevé el desarrollo de nuevos productos obtenidos con aplicación en la agricultura. Tanto la diseminación de los resultados como su comunicación se llevarán a cabo a lo largo de toda la duración del proyecto para asegurar su futura implantación.
La duración del proyecto IBERWASTE ha sido de 3 años, empezando el 1 de Septiembre de 2012 y terminando el 31 de agosto de 2015.
El presupuesto total del proyecto es de 1.866.280€ y la contribución económica por parte de la Comisión Europea es del 50% del presupuesto total elegible cantidad que asciende a 933.140€
• Problemática
La eliminación de los residuos de los mataderos es un problema medio-ambiental, económico y social que afecta a todos los países a nivel mundial. A pesar de todos los esfuerzos realizados para desarrollar nuevos métodos tanto para su eliminación como para su revalorización, hay todavía a día de hoy, muchos subproductos como por ejemplo el pelo, la sangre y la grasa que resulta de la fundición de los residuos en el caso de los cerdos, que si no se eliminan de una forma apropiada causan un impacto muy negativo sobre el medio ambiente, sobre todo en las zonas donde hay mayores concentraciones de explotaciones de estos animales. Este es el caso de las áreas en España donde se produce el cerdo ibérico, donde alrededor de 2,6 millones de cerdos fueron censados en 2010 (32,36% en Castilla-La Mancha, 31,46% en Castilla-León, 23,19% en Andalucía y 8,81% en Castilla-La Mancha), 360 industrias cárnicas están al mando de estas explotaciones, de las cuales un tercio corresponden a mataderos.
El objetivo del proyecto IBERWASTE está por lo tanto en el área de producción de cerdo ibérico debido a su particular situación en explotaciones extensivas en Dehesas, cerca de los Sitios de interés comunitario (LICs) o en zonas de especial protección para pájaros (ZEPAs), donde 10,79 kg de subproductos se producen por cada cerdo sacrificado, lo que supone más de 28 millones de Toneladas. Los resultados obtenidos, en el contexto de este proyecto, serán muy útiles para otros tipos de producciones de cerdo blanco no solo en España sino también en el resto de Europa, donde todavía, a día de hoy, la gestión y revalorización de estos subproductos están todavía sin solucionar.
• Fundamento Científico
Actualmente los distintos abordajes para la eliminación de sub-productos presenta numerosas debilidades como por ejemplo la contaminación ambiental que se genera, la ausencia de un retorno económico, o el requerimiento de una gran inversión así como costes de mantenimiento.
La mayoría de los residuos animales tienen un factor común que es la presencia de un elevado contenido en aminoácidos. En este sentido IBERWASTE ha desarrollado un método respetuoso con el medio ambiente y económicamente factible de ejecutar para la transformación de proteínas de deshecho en una solución concentrada rica en aminoácidos con posibilidad de aplicarse como fertilizante en agricultura.
• Soluciones IBERWASTE
IBERWASTE propone no solo un método alternativo para la eliminación de sub-productos del cerdo, sino también propone un sistema integrado que comienza en los mataderos, donde se producen los residuos, teniendo en cuenta su recogida, clasificación, almacenamiento y conservación para prepararlos para su valorización. La valorización de estos sub-productos va a suponer su uso como un método alternativo (Hidrólisis Ecológica) para su aplicación como fertilizantes con alto valor añadido en la agricultura.
• CONSORCIO
El consorcio del proyecto IBERWASTE está formado por 3 socios españoles. Los 3 son empresas ubicadas en Castilla-León, Castilla-La Mancha y Murcia.
